 |
Bron: Venuez
Okt-Nov
2007
Tekst: Barend
Boot
|
| COFFEE ETHICS
ERKENNING EN HERKENNING VAN DE SMAAKVERLEIDING
Het afgelopen jaar is een rijk jaar geweest. Rijk met mooie koffie- ervaringen. Mijn eerste ervaring had ik met mijn vader Jacob Boot. Met hem maakte ik vorig jaar een tour langs verschillende horecazaken. Onze espresso en cappuccinokoffie werd er perfect gezet. Bij Patisserie Kuijt in Amsterdam dronken we een zalige espresso van Single Estate Brazil Santa Terezinha Organic. Bij de Espressofabriek op het Westergasterein volgde een heerlijke Panamaria. Mijn vader haalde herinneringen op aan zijn koffiejaren.
Lees het artikel (PDF)
http://www.venuez.nl
| COFFEE ETHICS
JAREN ZEVENTIG
Hoe het zwoegen was om een
thuiskoffiedrinker te verleiden tot een pakje Golden Coffee Box-koffie van de Panamaria. Glimmend van oor tot oor complimenteerde hij de baristi. Horecaondernemers waren voor hem bijna altijd een brug te ver. Dat is nu anders. Een deel van de horecaondernemers willen zich meer onderscheiden met hun ‘eigen’ karaktervolle koffiesmaak. Ze proeven aandachtig, weten met gemak de juiste smaakbeschrijving te verwoorden en zetten trots voor hun klanten die bijzondere single estate-koffie. Het gevolg? Hun koffiedrinker maakt gratis reclame voor zijn kopje koffie.
|
