1. Bezuinig niet op de koffie zelf. Omgerekend kost zelfs de duurste espresso per kopje nog altijd minder dan elke (fris) drank. Koop het liefst versgeroosterde koffiebonen.
2. Gebruik je koffiebonen? Maal dan pas vlak voor het bereiden van de espresso. Gemalen koffie verliest snel zijn geur en smaak onder invloed van lucht en vocht.
3. Verwarm espressokopjes voor. Zorg dat de filterhouder in de machine zit en laat gedurende 3 seconden heet water door de filterhouder stromen.
4. Doseer de espressokoffie in de filterhouder. Gebruik tussen de 7 en 8 gram koffie. Experimenteer om je optimale smaak te ontdekken. Iets meer koffie voor een pittige en iets minder voor een mildere espresso.
5. Gebruik nu de aanstamper om de koffie aan te drukken. Hierbij oefen je een druk uit van ongeveer 15 kg en draai je de filterhouder een kwart slag zodat de koffie zich goed in het filter ‘zet’. Wrijf vervolgens in één beweging de filterhouder schoon.
6. Draai de filterhouder in de machine, zet de kopjes er meteen onder. De ideale doorlooptijd voor een kopje espressokoffie is 20 tot 25 seconden.
