Geniet van vogelvriendelijke koffie uit Panama
Panama Birdsong Estate
Barend Boot heeft de hand weten te leggen op een aantal baaltjes wel heel bijzondere koffie. De koffie bestaat uitsluitend uit de oeroude Panamese Typica boon en is geteeld in het kader van een speciaal 'birdfriendly' koffieproject. Van deze koffie is slechts 1000 kilo verkrijgbaar en alleen bij The Golden Coffee Box!
Vogelnestjes in de koffiestruiken
Stelt u zich voor. Een plantage gelegen in het tropisch regenwoud, dicht tegen een nationaal park in de Panamese hooglanden. Tussen de koffie groeien de inheemse grassen en bloemen. De grond wordt organisch bemest. Een onverstoorde, natuurlijke omgeving. In dit gebied floreren onder de schaduwbomen niet alleen de koffiestruiken. Ook vogels hebben het in deze omgeving bijzonder naar hun zin. Zelfs zo, dat ze zich in de koffiestruiken zelf nestelen. In totaal zijn er door vogelaars al meer dan 280 verschillende soorten gespot. Met recht vogelvriendelijke koffie!
|
Bijzondere smaak in filter en espresso
Zelfs als rauwe boon is deze koffie bijzonder: prachtig donker blauwgroen, als het verenkleed van een tropische vogel. En koffie die zo gekoesterd is moet ook wel bijzonder van smaak zijn. Maar dat mag u zelf beoordelen. Koffiebrander Barend Boot geeft aan dat de koffie er is als filter- en espressokoffie. De smaak is delicaat en ongecompliceerd. Mooi vol en rond en perfect in balans. Echt een aanrader voor uw filter-apparaat thuis.
De espresso is van nature pittiger. Ze heeft een cederachtige ondertoon met een aangenaam zoet midden. De nasmaak is excellent en hangt aangenaam in de mond. Deze koffie is uitstekend geschikt voor alle variaties: van espresso en cappuccino tot cafè latte.
Alleen de perfect rijprode bessen worden handmatig geplukt op de Finca's waar The Golden Coffee Box haar koffie vandaan haalt!
|
Panamese Koffieveiling
Bijzonder in Panama is de ijver van een aantal koffieboeren om door samenwerking met anderen hun estate-koffie nog beter te maken. Zo ontstaan acht jaar geleden de zogenaamde Panamese ‘cupping-auctions’ (koffieveiling) . Een team van nationale en internationale proevers proeft een groot aantal inzendingen van het beste van het beste van de plantages en kiest daaruit de 15 beste plantage-koffies van het jaar. De Grand cru’s van Panama! Deze koffies worden daarna via internet geveild. Alle Panamese arabica koffie wordt verbouwd in het uiterste westen van Panama dichtbij de grens met Costa Rica. De verbouw geschiedt op indrukwekkende hoogtes tussen 1100 tot zelfs 1800 meter. Er zijn diverse koffie-berggebieden die zelf ook weer bestaan uit allerlei valleien met hun eigen microklimaat.
|
