| Terug naar koffie soorten overzicht
Papoea Nieuw Guinea
Crop:
2007
Koffiesoort:
100% arabica, variëteiten caturra, blue mountain, mundo novo, typica.
Koffieplantage:
Kimel Estate, Westelijke Hoogland, Wahgi vallei ten zuiden van Mount Hagen langs de Kimel rivier. Papoea Nieuw Guinea. 1580 meter boven zeeniveau, Veel schaduwbomen zoals de Albizia.
Smaakindicatie:
Het maalsel ruikt zoet naar mout en caramel. De diep volle body met chocolade en mout wordt evenwichtig aangevuld met licht fris kruidige fruitsmaken in een heel evenwichtig en gebalanceerd geheel. De smaak is beschaafd sterk, eerder wat luxe fluweel romig met mooie gematigde rinsheid, en verovert rustig je smaak als een compleet koffieverhaal dat verteld wordt. Smaak voor smaak komen lagen vruchten, mout en chocolade langs. Als de koffie iets afkoelt komen daar nog tonen van kaneel, sandelhout en thee bij. Complex maar makkelijk op mee te bewegen. De nasmaak ebt rustig langzaam weg en komt soms als een echo terug.
Zetmethode:
Deze koffie is tot net voor de tweede krak geroosterd. (Dus tot net voor het tweede uitzettingsmoment van de boon op een temperatuur tussen 220 en 240 graden Celsius). De koffie is uitstekend geschikt voor alle zetmethoden:
filter, duwpot/cafetière, cona, en espressomachines. Als espresso is ze een goede Single Estate kop. De balans in chocolade en fruit zorgt ook voor een mooie cappuccino.
Prijs:
Per pakje van 250 gram € 5,40 voor filter en espresso.
Per kopje kost deze koffie u thuis gezet 15 eurocent.
Achtergrond:
Het eiland ligt ongeveer 150 kilometer ten noorden van Australië, dichtbij Indonesië. Het eiland is in twee delen gesplitst. Het westelijk deel kennen wij onder de naam Irian Jaya, dat onder het Indonesische bewind valt. Het eigenlijke Papoea Nieuw-Guinea bevindt zich aan de oostkant van het eiland. Het bestaat voornamelijk uit dichte oerwouden en een grote keten van vulkanisch gebergte door het midden van het gebied. In één van de riviervalleien die door dit gesteente zijn gevormd, de Wahgi Vallei in de Westelijke Hoogland provincie, bevindt zich land dat perfect is voor het verbouwen van koffie. De plantages in deze vallei ontwikkelden zich in de jaren ’50 en ’60 van de vorige eeuw met behulp van onder andere koffiestruiken die waren meegebracht vanuit de beroemde Jamaican Blue Mountains. Over het algemeen bevinden de plantages zich op een hoogte van boven de 1500 meter en de beste soorten worden geclassificeerd als ‘Plantation A grade’. De plantage koffies komen van de grote boerderijen en hebben in het algemeen schoner, delicater en gedistingeerder karakter in de kop.
Ecologisch en sociaal:
De Kimel Estate werkt nauwgezet aan continue verbetering van kwaliteit op een ecologische wijze door het gebruik van koffiebes-mest en het zuiveren van water na het fermenteren van de koffie. De goede hoogte, het perfecte klimaat van de Wahgi, de vulkanische grond en de eigen verwerkingsfabriek ter plekke zijn ideaal voor het produceren van een consistente topkoffie die een voorbeeld is voor de regio. De grote plantage heeft goede werk- en leefvoorzieningen voor de 430 werknemers. Voor huisvesting, medische voorzieningen en onderwijs wordt prima gezorgd.
Terug naar koffie soorten overzicht
|
