Certificaat Bio-Latina
(Klik op de afbeelding voor de volledige pdf.)
Klik op de slideshow om deze te besturen met uw muis.
1.Graciano's wormen, die zorgen voor organische mest.
2.Graciano trots op zijn aarde van de Panama Los Lajones Estate.
3.Een deel van de Los Lajones plantage.
4.De top van de Los Lajones Estate adembenemend uitzicht.
5.Geisha koffieplantje op de Los Lajones Estate.
Koffiesoort:
100% Arabica, variëteiten catuai en caturra
Koffieplantage:
Noord-west Panama, El Salto, hoge berghellingen van de vulkanische Volcan Baru, Boquete, district Chiriqui.
Certificaat:
Organisch gecertificeerd (Bio-Latina) (zie afbeelding links).
Omdat de keurmerkpapieren tijdens de fysieke import van de koffie in de EEG nog niet aanwezig waren, mag de koffie dit jaar geen keurmerk dragen.
Smaakindicatie: Filter: Medium geroosterd zeer aromatisch, geuren van mandarijn, rode bes, fruitig en vriendelijk romig zoet. Ronde smaak met ondertonen cacao, caramel, chocolade, noten en stroopwafel. Daarboven zoete mandarijn, verse ananas, groene papaja, en rode bessen. Kruidige nasmaak van zoete mandarijn en mint met suggestie van bosachtig fris dennenbos. Espresso: Langzaam geroosterd op de tweede krak, zeer vol aromatisch met geur van dennenbos en chocolade. Stevige smaak, rond gebalanceerd en evenwichtig, chocolade, caramel met zoete mandarijn boventonen. Nasmaak blijft lang hangen met mandarijn en frisse minty dennenbos houttonen.
Zetmethode: Filter: Medium geroosterd om de heldere aciditeit iets te matigen zeer geschikt voor filter en cafetière/ duwpot. Espresso: Zeer geschikt voor espressokan en elke espressomachine. Pittig, rond en gebalanceerd in de espresso, café lungo en cappuccino. In de cappuccino blijft de Los Lajones met gemak overeind, ook als er (te)veel melk wordt gebruikt.
Prijs:
Filter per pakje van 250 gram € 5,90.
Espresso: per pakje van 250 gram: € 6,80.
Deze koffie kost u per kopje thuis gezet tussen 16 cent (filter) en 19 cent (espresso).
Achtergrond:
Los Lajones Estate is de koffie-familie-plantage van Graciano Cruz Landero, één van de belangrijkste experts ter wereld in organische koffieverbouw. Graciano (46) is een gepassioneerde koffie kampioen en een charmante cowboy. Hij geeft onvermoeibaar cursussen in organische koffieproductie aan andere koffieplantages (Colombia, Honduras, Mexico, Nicaragua, Panama). Graciano begeleidt pro deo een aantal Ngobe indianen in het verbeteren van hun organische koffieverbouw. Ook levert hij met een aparte onderneming organische mest en wormen aan de meeste top plantages van Panama. In november 2007 gaf Graciano in The Golden Coffee Box in Baarn voorlichting over de verbouw op zijn plantage aan klanten en medewerkers. Bekijk hier het verslag.
De Los Lajones Estate is een oude familieplantage op adembenemende hoogte van El Salto (bijna 2100 meter!) van de Vulkaan Baru, ongeveer 30 minuten rijden met de motor van de Panamaria plantage. De grootvader van Graciano startte in de jaren twintig met de koffieverbouw. Op zeer steile hellingen en rijke vulkanische bodem staan de koffiestruiken en –bomen beschut te floreren onder allerlei schaduwbebossing en soms enorme cederbomen. Los Lajones Estate behaalde voor het tweede jaar een zeer goede plaats in de Best of Panama competitie. Deze Panamese koffie is een goed voorbeeld van een gebalanceerde pittiger Panamese koffie met donkere woudtonen en heldere sprankelende wellustige bijna mint-achtige boventonen. In de verbouw op de Los Lajones plantage wordt veel geëxperimenteerd met beroemde variëteiten zoals de Panamese Geisha en fermentatietechnieken. De vooraanstaande website Coffeereview loofde onlangs de honingachtige variant van de Los Lajones, koffie gefermenteerd op de Ethiopische natuurlijke wijze, met wat vruchtvlees rondom de pit.
Deze bijzondere Panama Los Lajones is één van de koffiesoorten van de Ninety + groep, met prachtige grand cru koffies uit Panama en Ethiopië, waarin Graciano een leidende rol speelt. Graciano is een van de experts van de firma Boot Coffee van Barends broer Willem Boot.
The Golden Coffee Box heeft de exclusiviteit voor import in Nederland. De Los Lajones wordt verder verkocht aan bekende organische koffiebranders in de USA.
