 |
Java Luwak Kayumas
Land van herkomst:
Indonesië, Java
Crop:
2009
Koffiesoort:
Arabica 100%
Koffieplantage:
Java Kayumas Estate
Smaakindicatie:
Ongekende en unieke koffie ervaring! Subtiel blijf je ‘kauwen’ op die typerende ‘luwak’- nasmaak. Achter in je keel wervelt een wolk van aromatische gedroogde grassen. Een buitengewoon dansend aroma van truffelstro aroma’s. In de smaak veel body met aarde tonen en een goede balans tussen zoet en fris.
Zetmethode:
Zalig als kruidige filterkoffie; bijzonder lekker als kleine espresso. Voeg geen melk of suiker toe, deze koffie moet u zo puur mogelijk ervaren. Sluit uw ogen en beleef de Java Luwak Kayumas.
Prijs:
Espresso:
Lichte espressobranding per pakje van 125 gram: € 25,00.
Deze koffie kost u per kopje thuis gezet 70 cent.
Achtergrond:
Luwak koffie is meest exclusieve en de duurste koffie ter wereld. Zij bestaat in vele soorten en kwaliteiten, afhankelijk van het soort koffiebes dat de Luwak heeft gegeten (liberica, arabica, robusta). De smaak wordt bepaald door de standaardfactoren voor smaak van koffie (hoogte boven zeeniveau, grondsoort, schaduwplanten, regenval, ras van de plant) en hoe de Luwakboon bewaard en verwerkt wordt.
Onze Luwak koffie is afkomstig van het Indonesische eiland Java waar de koffie op de koffieplantage Java Kayumas Estate word verzameld door de Luwak. Een Luwak is een katachtig nachtdier en familie van de civetachtigen. De Luwak heeft er een neus voor om precies dié koffiebessen op te eten die net rijp genoeg zijn om van de boom te vallen maar nog niet gevallen zijn.
De echte Kopi Luwak koffie valt niet te kopiëren in de smaak. De Luwak eet het vruchtvlees van de perfect rijp rode koffiebes en scheidt daarna de pitten van de koffiebes met een hoornschil eromheen gewoon weer uit. Uit universitaire onderzoeken is gebleken dat de pitten in het darmkanaal een speciale behandeling krijgen waardoor ze na het roosteren die heel andere smaken gaan afgeven. Ook de tijdsduur waarin de pitten met hoornbeschermschil achteraf in het oerwoud of op de plantage liggen, heeft invloed op de smaak. De uitwerpselen worden uitgezocht en de overgebleven pitten worden gereinigd. Kopi Luwak koffie drinken is een totaal uitzonderlijke en exclusieve ervaring, een opperste vorm van koffie genot.
|
