 | Terug naar koffie soorten overzicht
Jamaica Blue Mountain Espresso
Land van herkomst:
Jamaica.
Koffiesoort:
100% Arabica, typica variëteit Jamaica Blue Mountain
Koffieplantage:
Oost-Jamaica, Mavis Bank Estate
Certificaat:
Jamaica Blue Mountain
Smaakindicatie:
Aroma van krokante walnoot, vers hout, soms cardamom. In de kop stroperige body met bitterdroge chocoladesmaak, alsof een chocoladebonbon in je mond uiteen spat. Ook ietwat rokerige tonen met onderliggende kruidige walnoot en zoete candy.
Zetmethode:
Perfect in cappuccino, espresso en ristretto. Geschikt om de hele dag door te drinken.
Prijs:
Prijs per pakje van 250 gram: € 39,00.
Per kopje kost deze koffie u thuis gezet iets meer dan 1 euro.
Achtergrond:
Afkomstig van de Mavis Bank plantage (de duurste en beste Blue Mountain). Wordt door sommige experts een van de Grand Crus van de koffie genoemd. Verlaat de plantage verzegeld in mooie houten vaten. Is deze dure koffie werelds beste of meest overschatte koffie? Veel koffie-experts vinden deze koffie te duur voor wat je krijgt. Barend is het daar niet mee eens. Hij vertelt: “Jamaica Blue Mountain is een schoolvoorbeeld van een koffieland waar het de overheid gelukt is een eigen ‘appellation controlé’ status voor hun koffie te krijgen. Echte Jamaica Blue Mountain kan als espresso goddelijk zijn. Maar let op: Helaas is veel koffie die als Blue Mountain verkocht wordt vals en vermengd met lagere niet in de Blue Mountains groeiende koffie. Er zijn 4 ‘plantages’ die officieel gemachtigd zijn Blue Mountain onder eigen naam te exporteren: Mavis Bank, Wallenford, Old Tavern en Moy Hall. Dit zijn eigenlijk verwerkingsfabriekjes, die de lots van plantages erom heen opkopen en verwerken. Daarom is het voor de koffiebrander belangrijk diverse lots van de koffie te proeven voordat je ze koopt! De Blue Mountains regio ligt in het oostelijk deel van het eiland. De Mavis Bank plantage is meestal de beste verwerkingfabriek. Ze ligt hoog tussen de plantages (tussen 1500 en 1900 meter) en slaat de koffie ter plekke op. Veel van de Wallenford Estate koffie wordt verwerkt in lager gelegen plaatsen zoals Kingston. Deze lagere locatie kan nadelig inwerken op de kwaliteit. De Mavis Bank plantage verzorgt altijd een superbe screening. Toen een van onze medewerksters in de jaren negentig de Mavis Bank plantage bezocht, was zij onder de indruk van de nauwgezette handscreening van alle bonen. Jamaica Blue Mountain is niet zo bijzonder als lichter geroosterde filterkoffie. Dan verliest ze het van een goede Panama, Kenya of Ethiopie koffie. Als espresso en ristretto doet ze haar naam en faam eer aan. En wij hebben altijd de echte Jamaica Blue Mountain!”
Geschiedenis:
In 1728 importeert Nicholas Lawes – toen gouverneur van Jamaica – koffie vanuit Martinique. Het land is ideaal voor de koffieverbouw en 9 jaar later wordt al 40.000 kilo geexporteerd. Eerst vindt verbouw vooral plaats in de lage heuvelrug rondom St. Andrew, maar langzamerhand breidt de verbouw zich uit naar de hogere Blue Mountains. De koffieverbouw heeft daarna veel ups en downs. Rond 1891 worden de eerste maatregelen genomen om de koffieindustrie te redden. Er komt wetgeving om erop toe te zien dat goede instructeurs de verbouw gaan begeleiden. Ook worden er inspanningen gedaan om centrale koffieproductiecentra voor het fermenteren en sorteren op te richten. Wanneer in 1943 de koffie niet geaccepteerd wordt door de Canadese markt die op dat moment de grootste afnemer is, neemt men duidelijke maatregelen. In 1944 wordt een Centraal Koffie Controle Huis opgericht waar alle export-koffie langs moet voor schoonmaak en sortering. Dit is de eerste stap voor verbetering van de kwaliteit. In 1950 wordt de Coffee Industry Board opgericht om officieel de kwaliteit van export koffie te verhogen en te standaardiseren. Alle Jamaica Blue Mountain voor export moet deze controle organisatie passeren en krijgt een officieel certificaat. De meeste Jamaica Blue Mountain wordt nu verkocht aan de Japanse markt.
Terug naar koffie soorten overzicht
|
