|
India Plantation A. Espresso
Crop:
2010.
Land van herkomst:
India. Single origin. Karnataka en Kerala zijn de grootste koffie producerende provincies.
Koffiesoort:
Arabica 100%, gewassen. Varieteit o.a. S 795.
Oogsttijd: November t/m februari.
Koffieplantage met veel schaduwbomen:
Dit is een single origine koffie. De titel Plantation A staat voor de grote van de groene ongebrande boon. 90% van de groene ongebrande boon is groter dan screen 17. Er zijn 250.000 koffie boerderijtjes in India, merendeels kleine boeren met minder dan 4 hectare koffie.
Er wordt heel veel gebruik gemaakt van schaduwbomen, vaak vlinderbloemig van vorm, om de koffiestruiken te beschermen. Met de schaduwbebossing wordt erosie voorkomen, de bodem verrijkt en de koffiestruik behoed voor te grote temperatuurswisselingen.
Tussen de koffiestruiken staan vaak andere gewassen, zoals peper, sinasappels, bananen, cardamon, arecanoot, vanille, etcetera. Hinten van deze specerijen komen daarom terug in de koffiesmaak. De koffie wordt verbouwd op hoogtes tussen 1000 en 1600 meter.
Zetmethode en smaakindicatie:
Deze koffie is uitermate geschikt voor espresso en cappuccino en kan de hele dag door gedronken worden. Smaakeigenschappen zijn toegankelijk, goede balans, mild licht aroma, boterig zoet met hinten van cacao, peper en kruiden. Lichte boter-zoet-kruidige nasmaak.
Achtergrond:
India is een kleine koffieproducent, en is onder koffieliefhebbers pas de laatste decennia bekend geworden. Jacob Boot, vader van Barend , presenteerde al in de jaren zeventig van de vorige eeuw Espresso Arabica koffie uit India. Barend herinnert zich nog de smaak van deze koffie: mild en met weinig aciditeit, en een uitzonderlijk exotische boterige volle zoete body. De indische moslim heilige Baba Budan smokkelde in 1610 na een pelgrimstocht naar Mecca zeven koffiezaden van Yemen naar Kanartaka/Mytsore. Zo begon de Indiase koffiekultuur. In de laatste eeuw werden Arabica varieteiten als Kent, S.795, Catimor en Sin.9 de belangrijke Arabica varieteiten.
Deze koffie is een prachtig toegankelijke koffie die je steeds weer wilt drinken.
|
