|
| Terug naar koffie soorten overzicht
Brazilië Fazenda Santa Terezinha Organic Espresso Cup of Excellence
Crop:
2005
Land van herkomst:
Brazilië.
Koffiesoort:
100% Arabica, varieteit Mundo Novo, ‘pulped natural’. 1100 – 1280 meter boven zeeniveau, 20 hectare koffieverbouw, crop 2005 Cup of Excellence kwaliteit.
Koffieplantage:
Fazenda Santa Terezinha, familie Paulo Almeida, vlakbij Paraisopolis, zuidelijk deel van Minas Gerais, Brazilie. 1100 – 1280 meter boven zeeniveau, 20 hectare koffieverbouw.
Certificaat:
Organisch, EKO-keurmerk, Cup of Excellence 2005
Smaakindicatie:
Barend proefde eind 2005 als international jury-lid in Brazilie deze koffie blind. Hij vertelt: “ Deze koffie had nog meer dan het typische Terezinha-karakter. Niet alleen aardse kruidige smaken met abrikoos en dropachtige zwarte bessen, maar ook chocolade en banaan en een droog bloemachtige palet met een zoete nasmaak. “ Als vintage espresso staat de smaak als een huis. Twee jaar later heeft de koffie meer chocolade, zoethout en een langerekte zuivere drop-kruidige nasmaak ontwikkeld. Een echte grand cru ‘herinneringskoffie’die je niet meer vergeet.
Zetmethode:
Espresso: Deze koffie is het beste geschikt voor de thuisbarista of koffie-connaisseur met een half-automatische espressomachine en espressomolen.
Prijs:
Prijs per pakje van 250 gram: € 9,00 voor espresso
Per kopje kost deze koffie u thuis gezet 25 eurocent.
Let op: de voorraad is beperkt, op is op!
Achtergrond:
De Fazenda Santa Terezinha is een exemplarische grand cru koffie, die befaamd is onder koffie connaisseurs. Jaar na jaar wint agronomist Paulo Almeida een Cup of Excellence prijs. Van de hoofdoogst zijn deze 27 baaltjes extra gekoesterd via de pluk, aparte fermentatie, en selectie van de beste bonen. Wij konden deze koffie kopen samen met een kleine Canadese en Amerikaanse brander. Dit is een heel beperkt lot, dus haast je, want op is op. Naast deze Cup of Excellence kwaliteit presenteren wij met trots de jaarlijkse hoofdoogst van agronomist Paulo Sergio Almeida exclusief in Nederland. De populariteit van deze eko-gecertificeerde koffie met de moeilijke naam stijgt en krijgt mythische trekjes in de wereld van koffie- en espressofijnproevers. De koffie wordt geregeld gebruikt bij internationale baristawedstrijden. De nieuwe oogst is fantastisch! Paulo Sérgio Almeida begon 32 jaar geleden met puur organische teelt. Jarenlang werd hij gezien als een fanatieke curiositeit, maar dat is de laatste zeven jaar omgeslagen in bewondering. De prijzen die hij wint en zijn enthousiasme vormen een voorbeeld voor heel veel koffieboeren. Ze zijn het resultaat van hard werken en focus op kwaliteit. De specifieke kenmerken van het gebied, de zeer vruchtbare bodem (veel inheemse planten) en het milde klimaat dragen daar natuurlijk ook aan bij. Naast koffie houdt Paulo ook veel koeien en heeft hij een kruidenierswinkel, waar verse melk, kaas en koffie worden verkocht.
Het enthousiasme van Paulo en zijn familie zal Barend bij zijn laatste bezoek nooit vergeten: “Een kleine vijftiger die dolenthousiast met mij op dezelfde golflengte zit over smaak, die me de prachtige koffiestruiken laat zien, de organische grond laat ruiken en zo trots is op de manier waarop de aarde onder zijn koffiestruiken leeft!” The Golden Coffee Box heeft met de kleine plantage een exclusief contract voor Nederland. De rest van de oogst wordt verkocht naar de USA en Japan.
Waar kunt u de hoofdoogst 2006-2007 van de Brazil Santa Terezinha Organic Espresso onder andere proeven?
- Villa Augustus, Dordrecht
- Espressobar Gutenberg, Uithof, Utrecht
- Het Wapen van Kennemerland, Haarlem
- Espressobar Second Cup, Amsterdam
Cup of excellence (website)
Terug naar koffie soorten overzicht
|
