Koffieplantage:
La Laguna plantage van José Fidel, Alegria, Usuletan. 1350 meter boven zeeniveau. 7 hectare koffie.
Smaakindicatie: Espresso:
Romige body, bloemen en gedroogd fruit. Lange bijzondere nasmaak.
Zetmethode:
Zeer geschikt voor espresso, volautomaat en halfautomaat, ochtend en middag.
Prijs:
Prijs per pakje van 250 gram: € 11,50
Per kopje kost deze koffie u thuis gezet circa 33 eurocent.
Achtergrond:
José Fidel komt uit een familie die in de huishoudelijke apparatuur zat, maar hij besloot om landbouwkunde te studeren. Op 17-jarige leeftijd kocht hij een plantage om te oefenen wat hij aan het leren was maar hij verkocht deze in 1984. Nadat hij de La Laguna plantage had gekocht tijdens de burgeroorlog (jaren 80) en omdat hij niet op de plantage woonde vanwege boerderij activiteiten elders moest hij samen met zijn mandador (=plantage manager) meerdere uren lopen om de plantage te bereiken. Gedurende een lange tijd stopten ze met onderhoud van de koffieplantage vanwege de lage koffieprijzen en verbouwden ze Jocotes (locale vrucht). Dit hielp om een inkomen te genereren om minimale zorg voor de koffieplanten te behouden om ze niet allemaal te verliezen.
Zoals vele anderen was José Fidel teleurgesteld in de koffieprijzen en hij vertelde zelfs aan zijn mandador (=plantage manager) dat hij waarschijnlijk alle koffieplanten moest omhakken omdat hij verlies maakte. Zijn mandador drong aan om dit niet te doen omdat het belangrijk was te behouden waar hij zijn hele leven in geïnvesteerd had en hij slaagde erin om hem ervan te overtuigen dat koffie in de nabije toekomst zijn waarde terug zou krijgen. Een paar jaar geleden nam zijn mandador in het geheim met enkele samples deel aan een cuppingwedstrijd die georganiseerd werd met de hulp van USAID en het Salvadoran Coffee Council om de deelname van koffieboeren uit het oosten te promoten. De koffie van de La Laguna plantage eindigde in de top 10 en dit was voor José en zijn mandado een goede reden om de koffieplantage productie te herstellen.
Uiteindelijk heeft dit allemaal geholpen en eindigde de La Laguna plantage op de 7e plaats in de Cup of Excellence competitie van dit jaar. Leuk detail: Willem, Barend’s broer, ondersteunt al meerdere jaren koffie boeren en het Salvadoran Coffee Council met kwaliteitstraningen.
