Kees Kraakman in Panama

Ik ben Kees Kraakman en werk nu 7 jaar voor The Golden Coffee Box, eerst heb ik veel winkel- en magazijnwerk gedaan maar ben nu ruim een jaar als koffiebrander -  magazijnchef - manusje van alles actief.
Ook heb ik geleerd koffie te proeven.
Dit jaar ben ik voor The Golden Coffee Box naar Panama geweest.
Wij importeren uit Panama zeven verschillende koffies. Het doel van mijn bezoek was o.a deze plantage’s bezichtigen en met eigen ogen zien hoe de koffie verwerkt wordt van rode / rijpe bes naar gedroogde groene boon zoals ik hem uit de branderij ken.
Ook heb ik daar een cursus van drie dagen gevolgd die door Willem Boot (de broer van Barend) georganiseerd was. Hier kwamen de sleutelfactoren aan bod die volgens plantage eigenaren essentieel zijn bij het kweken van een absolute top koffie.
En last but zeker not least heb ik de eer gehad om deel te nemen als internationaal jurylid in “the Best of Panama” competitie.
Een internetveiling voor de beste koffie’s van Panama is vergelijkbaar met de Cup of Excellence.
Het mooie van zo'n soort veiling is dat een koffie gekeurd wordt op geur – smaak – kwaliteit etc. Die uitslagen worden op internet gezet en uiteindelijk worden de koffies geveild.
Al deze koffies kunnen een hele goede prijs krijgen omdat van over de hele wereld koffiebranders tegen elkaar op aan het bieden zijn.
Dit is mooi voor de koffieboer en koffieplukker want zij profiteren daar natuurlijk van.
In totaal ben ik twee weken in Panama geweest en heb daar een heleboel kennis opgedaan.
Als ik eenmaal begin kan ik daar uren over schrijven of vertellen. Er is zoveel wat we ons niet genoeg beseffen, en om eerlijk te zijn, in sommige gevallen schaam ik me kapot als ik zie hoe achteloos er met koffie wordt omgegaan in tegenstelling tot de secuurheid waarmee Juan of Juanita alleen het rijpe besjes plukken.
Voor straf moet je dan naar bijvoorbeeld Panama en een dagje mee lopen op een plantage, maar ja is dat nog een straf?
Voor mij in ieder geval niet, bedankt Barend!

Kees Kraakman.

Hier volgen enkele foto's van mijn bezoek aan Panama.
Als u op de foto's klikt krijgt u een vergroting te zien met uitleg.

Best of Panama

Tijdens de 'Best of Panama' koffiecompetitie worden de absolute topkoffies van Panama geselecteerd en later aan de hoogste bieders via een internet koffieveiling verkocht. Vergeleken met andere wereldkwaliteiten eindigen koffies uit Panama al jaren in de hoogste regionen. De beste van deze hooge kwaliteit koffies zijn dan ook heel bijzonder te noemen.

Alle plantages waar The Golden Coffee Box koffie van in het assortiment heeft eindigden in de top 10 van beste koffies van Panama. Alleen de La Torcaza van de familie Janson deed dit jaar niet mee. Voor de derde keer op rij werd de 'Hacienda La Esmeralda' eerste. Deze koffie is dan ook zeer moeilijk te bemachtigen en gaat weg voor recordprijzen.

zie ook de site van de Specialty Coffee Association of Panama