Aankoop Brazil Cup of Excellence 2009, de Rola Moca!
Aankoop in de Braziliaanse Cup of Excellence veiling op 13 januari 2009 van Serra do Rola Moca van Maria Pereira, een prachtige Brazil koffie Cup of Excellence 2009.
Barend Boot vertelt me vlak na de veiling via internet dolenthousiast: Deze koffie laat verleidelijk haar geuren zweven door je huiskamer, gezet als licht geroosterde filterkoffie in de Eva Solo (sierlijk en elegant en handig zetsysteem voor 4 tot wel 15 kopjes).
En: Met deze koffie als milde espresso geroosterd, betover je in een handomdraai de nu op de Horecava zwoegende loonbarista's van de grote koffiemerken, en komen enkelen wellicht tot inkeer: "Wat een smaak! Ach ja, Hier ging het me ooit om! Het hemels zoete paradijs is toch dichtbij ...."
Suikerriet en boterige zijde ...
Alle gekheid op een stokje, zegt Barend, om dit soort koffiesmaken, om deze smaken te tonen en door koffieliefhebbers te laten proeven, daarom zitten we in de koffie!
De koffie ruikt naar bittere chocolade. De smaak is zo zoet en sprankelend als suikerriet en romig en heeft een zijdezachte textuur en een boterig mondgevoel. In zijn geheel gebalanceerd en elegant. Compleet !
Aankomst van deze koffie In Baarn: April 2009.
De koffiebonen zijn verpakt in vacuum getrokken seal verpakkingen, dus als de koffie in Baarn aankomt zullen de koffiegeuren nog uit de kop springen!
Over de plantage
Deze kleine plantage (25 hectare waarvan 10 hectare koffie) in het Sul de Minas district is 10 jaar geleden aangepakt om topkwaliteiten koffies te verbouwen. Het arabica gewas is de yellow bourbon. Alleen de echt rijpe koffiebessen worden handgeplukt. Een andere manier van plukken is door de hoogteverschillen trouwens ook niet mogelijk. De koffie wordt op een naburige plantage gewassen, gedeeltelijk 'ontpulpt' en gedroogd op droogvloeren in de open lucht. Ook wordt de mechanische droogmachine gebruikt om langzaam en gelijkmatig tot een vochtgehalte van 10,5% te komen. Daarna krijgen de groene bonen 30 dagen rust. Alle verschillende oogst 'lots' worden geregeld gemonitored en geproefd.
Heeft u al trek gekregen en wilt u niet wachten tot april 2009?
In Baarn kunt u nu al geweldige organische Braziliaanse koffie proeven, van de Santa Terezinha plantage van Paulo Almeida, die ook geregeld prijzen wint in de Cup of Excellence. (€ 6,50) Een andere koffie die in deze koude regenachtige dagen geweldig smaakt is de Panama Los Lagones Organic, als filter koffie een heldere boullion-achtige koffiedrank, met veelzijdige zoete bloesem-, bessen- en fruitachtige lagen (€ 5,90). Heerlijk gezet met de Eva Solo (de Eva Solo is verkrijgbaar vanaf € 68,00) |
|
