De bar van de toekomst is wit HANS VAN DER BEEK

AMSTERDAM - Terwijl op de achtergrond twee jongelui met cocktailshakers jongleren, demonstreert Erik Hobijn, kunstenaar en barman, de 'bionic beerhand'. Hij klemt een ridderhandschoen om zijn hand en onderarm en zegt vrij overbodig: 'Alleen voor mannen.'
Op de horecabeurs Bar:nl, gisteren en vandaag in het Amsterdam Convention Factory, wordt het barplezier van overmorgen gedemonstreerd en Hobijn steekt daar graag de draak mee. Zijn metalen hand kan limoenen snijden, of pletten voor een caipirinha, en er past ook een halve liter blik bier in. Daar schiet hij vervolgens een gat in en dan zet hij het blik in een pul bier. "De Belgische doorloper."
Een knoeiboel is het wel. Hobijn: "Dit is de homo ludens. De spelende mens."
Om dat te onderstrepen toont hij zijn andere uitvinding: een mojito-kanon waarvan hij de pijp vult met limoen, munt, ijs, suiker en alcohol. "Nu moet ik mikken," zegt hij en richt het minikanon op een stalen trechter. "Tachtig procent gaat erin, soms negentig."
En inderdaad: de meeste mojito spat in de trechter en druppelt aan de onderkant in een bierpul. Hobijn: "Dit is de toekomst, hè. Nee hoor, maar het is allemaal zo clean hier. Daar moet iets tegenover staan."
Hobijn heeft een punt. Bar:nl bestaat vooral uit neon en hightech. Overal staan glimmende stands met daarin nog glimmendere standwerkers. De Fabulous Shakerboys geven een college cocktailshaken, in de stand van Johnny Walker komt de alcohol per lopende band voorbij als in een sushirestaurant - het is er erg druk - en bij The golden coffee box worden koffiebonen gebrand waarvan de prettige walm tot bij de buren hangt, de Living Bar.

Dat is een tafelblad bestaand uit monitoren. Een infrarooddetector aan het plafond neemt beweging boven de monitoren waar en daar reageren de beelden op. Zo lijken bierviltjes weg te drijven zodra je ze 'aanraakt' of visjes 'vluchten' zodra een hand in de buurt komt.
Om de hoek hangen vier koeien op ware grootte aan hun poten aan het plafond. Het bloed druipt van hun kop. Dit onder het motto: 'add some drama to your design.' De bijbehorende standwerker is trouwens nergens te bekennen, en klanten evenmin.
Winnaar van de prijs op de beurs, namelijk de Satellite Design Challenge, is het 'Persoonlijk dienblad' van Frank Zoeter. Het dienblad bestaat uit twee platen van plexiglas, bijeengehouden door elastiek, en daartussen past alles wat de klant erin wenst te stoppen: een tekening, een gedicht, een krantenartikel, welke boodschap dan ook.
Zoeter: "Het gevaar bestaat wel dat de volgende klant er een poppetje op tekent," maar dat is precies de achterliggende gedachte. "De trend is, net als bij blogs en weblogs, de drang van de mens om zijn gedachtegoed met de wereld te delen."
Een klant mag zijn auto nog wel te koop aanbieden, een bedrijf niet. Zoeter: "Dat is reclame en daar willen we juist vanaf. We willen de persoonlijke, echte mens."
Tijd voor de bar van de toekomst, een 3D-opname van een spierwit etablissement met steriel interieur en vrouwen met rare hoedjes. Bij binnenkomst scant een computer het lichaam van de klant en adviseert een stoel. Een bierfles met helikoptervleugels schenkt de glazen bij en verse koffie komt uit de muur, als was het een Febokroket. Roken mag niet meer, alleen een innovatief soort bellenblazen is nog toegestaan.
Gelukkig begint even verder het Taste Forum van de betere whisky.

Meer informatie: www.barshow.nl

Copyright: Het Parool

Horeca Service

U weet hoe belangrijk goede koffie voor uw gasten is.
U bent op zoek naar een smaak die positief blijft hangen. Wij zijn er trots op dat onze koffie een begrip is bij succesvolle horecazaken die zich met kwaliteit onderscheiden.

Wij leveren een uitgebreid servicepakket producten en diensten voor uw zaak. Zodat u uw klanten het beste op koffiegebied kunt bereiden en serveren!

Meer informatie vindt U hier.