Boot Koffie / The Golden Coffee Box

Economie, woensdag 4 augustus 2004

Bedrijfskoffie moet steeds beter en gevarieerder
Door Laura Schalkwijk

Roddels opvangen bij de koffieautomaat of wakker blijven achter de computer? Koffie op het werk is belangrijk. En die koffie moet steeds lekkerder en gevarieerder, zo vindt de gemiddelde werknemer.
Rotterdam -Situatie 1: De pot gevuld met filterkoffie, die al uren op een pitje staat te dampen en ook nog wordt opgedronken. Situatie 2: de bekende koffieautomaat waar koffie in de plastic beker in een handomdraai is gezet. Maar ook chocolademelk, cappuccino en soep in een oogwenk worden uitgespuugd. Situatie 3: De dure espressoautomaat in de directiekamer, advocatenkantoren en trendy reclamebureaus, die niet alleen een lekker kopje koffie biedt, maar ook als blikvanger dient.

Douwe Egberts -met 45 procent marktleider op de Nederlandse automatenmarkt-plaatst al sinds de jaren zestig koffieautomaten in bedrijven. Op dit moment schenkt DE in ruim 200.000 ondernemingen, instellingen en horecagelegenheden koffie.

Over de smaak van automatenkoffie valt te twisten. ”Toch wordt bedrijfskoffie steeds beter”, zegt Wilma van der Meij namens Douwe Egberts. ”Dat is voor een deel te danken aan de ingrediënten, maar ook doordat automaten steeds meer kunnen, waardoor de koffie er lekkerder uitkomt.”
In bedrijven staat nu vooral de 'Fresh-brew' koffieautomaat, die vergelijkbaar is met de manier waarop thuis koffie wordt gezet. Dan is er ook de koffieconcentraat-automaat, vooral geschikt om grote hoeveelheden koffie te zetten. Koffieconcentraat is gemaakt van zojuist gezette koffie die wordt ingedikt en ingevroren. Als derde wordt de oploskoffie-automaat genoemd, waarin gevriesdroogde koffie wordt gezet. Voor versgemalen koffie zijn er ten slotte de dure espressoautomaten die zelf de bonen malen.

Ook de variatie aan koffie wordt steeds uitgebreider. ”Sommige apparaten van Nescafé schenken zelfs negen soorten koffie”, zegt Mascha Leijten, product group manager beverages foodservices van Nestlé Nederland. ”Cappuccino en espresso zijn al gemeengoed, maar tegenwoordig drinken sommige werknemers zelfs voor macchiato koffie (sterke koffie met warme melk) en ristretto (hele sterke espresso).”

Volgens Leijten zien werknemers een goede kop koffie op het werk haast als een secundaire arbeidsvoorwaarde. ”We merken dat steeds meer werkgevers lekkere koffie willen. Niet alleen voor hun medewerkers. Ook voor hun gasten.”
Hoe bedrijven als DE en Nestlé ook met smaakinnovatie bezig zijn, aan automatenkoffie moet koffiedeskundige Barend Boot van The Golden Coffee Box in elk geval niet denken. ”Ik vind het echt vies. Meestal wordt goedkope koffie gebruikt. Terwijl je voor iets meer geld een goede koffie kunt schenken”, zegt Boot, die namens deze krant de expert was in de AD Koffietest. ”Versgemalen koffie is gewoon het lekkerst. Gelukkig beseffen steeds meer werkgevers dat ze met koffie uit de espressoautomaat beter overkomen op klanten. Slechte koffie laat ook een slechte indruk achter.”
Nederlanders zijn wat dat betreft weinig kritisch op automatenkoffie. En dat is misschien vreemd, want Nederland staat op nummer drie als het gaat over landen waar de meeste koffie wordt gedronken. Alleen in Finland en Zweden drinken ze meer koffie per inwoner.