Doe mij maar een Mano!
Een Mano is een eigen vinding van Alfred. Inmiddels een begrip geworden in de zaak. Een Mano zit tussen een macchiato en een cappuccino in. Deze variant, in een speciaal ‘tussenmaat’ kopje, heeft wat minder melkschuim dan de cappuccino waardoor de espressosmaak goed tot haar recht komt. Een andere specialiteit, ontwikkeld door Alfred zelf: sorbetijs gemaakt van de Brazil Santos bonen.

U vindt La Mano Maestra aan het Noordeinde 138 b, vlak bij het Paleis.
Tel.: 070 363 3120

Lees meer over onze Horecaservice

La Mano Maestra
De Hand van de Meester
in Den Haag

Wat meteen opvalt bij binnenkomst is het prachtig bewerkte plafond en de prominent aanwezige Mistral, de imposante espressomachine, van ‘espressokunstenaar’ Kees van der Westen. Deze machine mag gezien worden en staat centraal in de zaak op een speciaal gemaakte balie.


Eigenaar Alfred Mojet de Koe had meteen voor ogen hoe hij zijn zaak wilde inrichten. Het moest een combinatie worden van schenken en verkopen en alles moest van topkwaliteit zijn. Hij wilde zijn klanten ‘koffies van alle continenten’ aanbieden, iets dat tot dan toe niet veel voor kwam, zeker niet in Den Haag.

Na omzwervingen langs vele leveranciers kwam Alfred bij The Golden Coffee Box terecht. Samen met Barend Boot kwam hij tot een uitgebalanceerd assortiment, verdeeld in hoofdkoffies, bijzondere en zeer exclusieve koffies. “Er is een klant die iedere dag een andere soort koffie komt proberen, en heeft hij ze allemaal gehad, dan begint hij weer vooraan ”.

“Met deze koffie bied ik mijn klanten nu een hoge kwaliteit tegen een normale prijs”, zegt Alfred. “Veel zaken vragen eenzelfde bedrag voor een product van veel mindere kwaliteit”. Hij ergert zich aan het feit dat koffie in veel restaurants nog steeds de sluitpost vormt. “Het is toch je laatste indruk van de zaak”.

De Koffies die La Mano Maestra schenkt, kunnen ook allemaal meegenomen worden voor thuis. Het aantal klanten dat koffie meeneemt is in de loop van de jaren steeds groter geworden. Onder hen is er ook een steeds grotere groep die hele bonen meeneemt, maar uiteraard kan de koffie ook voor de gewenste zetmethode gemalen worden. Onder de Hagenaren is de Brazil Santos de favoriete koffie voor thuis.

La Mano Maestra is eind oktober van dit jaar al weer 9 jaar gevestigd in het historische Fagelhuis aan het Noordeinde. De zaak trekt een internationaal publiek dat ook bekend is met koffieculturen uit andere landen. De mensen in Den Haag zijn niet terughoudend met hun complimenten over de koffie. Alfred mag regelmatig kreten als Goddelijk! en prachtig! in ontvangst nemen. Dat die koffie zo goed smaakt ligt natuurlijk ook aan de hand van de meester..La Mano Maestra, de hand van Alfred zelf.