De Nationale koffietest 2005

Over kwaliteit valt nog steeds te twisten! Evenals voorgaande jaren ben ik ook dit jaar gevraagd als keurmeester voor de Nationale Koffietest. De test wordt uitgevoerd om het Nederlandse kopje koffie in de horeca te keuren.De resultaten van de test kunt u lezen in het Algemeen Dagblad van zaterdag 22 oktober 2005.

Getest voor het A.D.
Koffieliefhebbers, opgelet! Getest voor het AD is wat u krijgt als u in de betreffende horecagelegenheid om een 'kopje koffie' vraagt. NIET getest zijn andere koffiedrankjes zoals cappuccino, café latte, koffie verkeerd, espresso, etcetera.
Het is mijns inziens beslist de moeite waard om bij de hoog in de test geëindigde zaken om een ‘kopje koffie’ te vragen! (dat geldt ook voor de lager geëindigde zaken, die intussen mogelijk iets verbeterd hebben).

De hoge positie op de ranglijst is natuurlijk een momentopname. Deze positie is nog géén garantie dat u in de betreffende zaak ook de beste espresso of cappuccino krijgt voorgeschoteld, want deze koffiedrankjes zijn niet getest.

In onze KoffieWinkel en KoffieBranderij The Golden Coffee Box in Baarn schenken wij ook alle koffiespecialiteiten, van espresso tot café latte, gezet van vele bijzondere koffiesoorten. Komt u gerust zelf testen en proeven en vertel ons uw oordeel over onze koffie.

Veel proefplezier!

Barend Boot "

Geen Boot koffie getest!
Barend mag in het kader van deze koffietest natuurlijk niet langs zaken waar koffie wordt geschonken die hij zelf geroosterd heeft. Wilt u zelf beoordelen hoe deze koffie in de horeca smaakt dan kan dat op zo’n 120 adressen die in deze test dus zorgvuldig gemeden zijn.

Onder de adressen bevinden zich geliefde koffieadressen als Urban Espresso Bar en Prachtig in Rotterdam, La Mano Maestra in Den Haag, Brasserie Harkema en Restaurant de Kas in Amsterdam en Bagels & Beans in heel Nederland. Of u kunt een bezoek brengen aan de koffiewinkel en koffiebranderij in Baarn waar Barend graag zijn koffiekennis met bezoekers deelt.

Barend Boot is al vele jaren een bekende en gerespecteerde koffiebrander en –kenner in het Nederlandse koffie-landschap. Hij zit altijd met zijn neus in de bonen en is voortdurend op zoek naar bijzondere en vooral zuivere koffiesoorten.

Cup of Excellence
De laatste jaren maakt hij zich sterk voor het onder de aandacht brengen van koffiesoorten die aangeboden worden via een organisatie die Cup of Excellence heet en via bijzondere veilingen in koffielanden als Ethiopië en Panama. Koffieboeren groot en klein kunnen hun beste koffie inleveren en laten beoordelen door internationale koffie-experts. Winnaars mogen hun koffie laten veilen via genoemde veilingen en krijgen zo een veel betere prijs voor hun product. Erkenning voor kwaliteit en een eerlijke prijs daar gaat het dus om.

Barend besteedt vele dagen én nachten, op de been blijvend door vele kopjes espresso, om de gewilde koffiesoorten te bemachtigen. Steeds vaker zitten er ook organic koffiesoorten tussen de prijswinnaars. Een aantal ervan vindt u terug in winkels met biologische waar in Nederland

U verdient een goed gezet kopje koffie
Graag wil ik u mijn redenen voor medewerking aan de test voorleggen. Het feit dat er binnen de Nederlandse Horeca veel koffie wordt geschonken en gedronken, wil niet zeggen dat de kwaliteit niet beter kan. Zeker gezien de prijs die moet worden neergeteld. Als de koffie niet goed is, dan klaagt de Nederlander inderdaad niet zo snel. Maar wellicht gaat hij de volgende keer ergens anders heen....een gemiste kans.

Kleine moeite, groot verschil
Wat mij als koffieliefhebber drijft is dat het met kleine inspanningen zoveel beter kan! En daar is niet zoveel méér voor nodig.

Koffie als visitekaartje
In veel horecagelegenheden vormt koffie de kern van de bestelling of afsluiting van de maaltijd. De smaak blijft hangen. Goede koffie is zo het visitekaartje van de zaak, niet de sluitpost. En zoals een aantal zaken die hoog scoorden in de test laten zien, kan de horeca-ondernemer met goede koffie als basis een onvergetelijke indruk op de gasten maken.

Lees : De Nationale Koffietest 2005 van het Algemeen Dagblad